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Les méthodes de détermination de la composition corporelle
La composition corporelle.
Was ist die Körperzusammensetzung und wie kann diese bestimmt werden? In der Schweiz haben rund 30 % Übergewicht, zusätzlich sind rund 8 % adipös (krankhafte Erhöhung des Körperfettgehaltes). Kinder welche übergewichtig sind, haben daher mit hoher Wahrscheinlichkeit als Erwachsene Übergewicht oder gar Adipositas. Es gibt verschiedene Möglichkeiten zur Beurteilung ob jemand Über-/ Unter- oder Normalgewichtig ist. Es spielen einige Faktoren wie z.B. Körpergrösse, Geschlecht und die Körperzusammensetzung eine grosse Rolle.Méthodes d'évaluation des corps
Um den Körper relativ einfach bezüglich des Gewichts zu beurteilen, eignen sich die folgenden Methoden.L'indice de masse corporelle (IMC)
Der Body-Mass-Index (BMI) vermittelt eine Relation von Körpergrösse und Körpergewicht (Tabelle 1). Der BMI berechnet sich wie folgt: BMI = Körpergewicht in [kg] : Körpergrösse 2 [m 2] Die Einteilung des BMI
Les éléments suivants doivent être pris en compte lors de l'évaluation de l'IMC :
- Les enfants ne peuvent pas encore être évalués selon la même classification
- Les bodybuilders seraient en surpoids selon la classification de l'IMC, bien qu'ils aient plutôt un pourcentage de graisse corporelle trop faible (la masse musculaire est plus lourde que la masse graisseuse).
- Il y a des femmes qui ont un IMC de 20 et qui ont pourtant près de 40 % de graisse corporelle
Le tour de taille
Bei einer viszeralen (in der Bauchregion) Fettansammlung ist das Gesundheitsrisiko grösser, als bei einer hüftbetonten Fettansammlung. Dieses Viszeralfett produziert besonders viele Fettsäuren, die in der Leber in andere Fette umgebaut werden. Mit der Zunahme des inneren Bauchfetts steigt daher auch das Risiko für Folgeerkrankungen, insbesondere treten häufiger folgende Erkrankungen und Symptome auf: Herzinfarkt, Bluthochdruck, Schlaganfall, Diabetes Mellitus, Krebs und Alzheimer. Eine viszerale Fettansammlung findet sich meist bei Männern, diese Fettansammlung wird auch „Apfelform“ genannt. Frauen hingegen haben meist eine hüftbetonte Fettansammlung, welche „Birnenform“ genannt wird. Mit zunehmendem Alter nimmt der Anteil des viszeralen Fettes zu. Mittels Messung des Bauchumfangs kann man also sehen und beurteilen inwiefern eine vermehrte Ansammlung von dem Viszeralfett vorhanden ist. Die Beurteilung des Bauchumfangs
Le rapport taille/hanche
Eine weitere Beurteilung des Körpers, kann man mittels Verhältnis von Bauch- (respektiv Taillen) und Hüftumfang bestimmen. Dieser wird daher WHR (Waist to Hip Ratio) genannt. Er berechnet sich: WHR = tour de taille [cm] : tour de hanches [cm] Dieser Quotient liefert die Antwort auf die Frage, wo die Fettdepots sitzen (Hüfte oder Bauchregion) Die Beurteilung des WHR
Détermination de la composition corporelle
Mittels Messung der Körperzusammensetzung kann man eine Aussage machen bezüglich der Anteile aus Fett, Muskeln und Wasser. Die Körperzusammensetzung ist zum einen vom Geschlecht und zum anderen vom Alter abhängig.La graisse corporelle
Die Gesamtmenge des Körperfetts ist abhängig vom Geschlecht und dem Alter. Mit zunehmendem Alter steigt die Körperfettmasse an. Das Körperfett kann zwar nicht absolut, wie das Gewicht bestimmt werden, sondern es gibt „nur“ Richtwerte. Man sollte daher bei den Wiederholungsmessungen immer dieselbe Methode und dasselbe Gerät nutzen.
Es gibt Menschen mit einem Körperfettanteil unterhalb der „normalen“ Werte, die sich dennoch bei guter Gesundheit befinden. So haben Profisportler in der Altersgruppe bis 30 Jahre in der Regel einen Körperfettanteil von ca. 8 – 12 %. Der Körperfettanteil eines männlichen Profibodybuilders liegt während der Wettkampfsaison bei ca. 5 % oder knapp darunter. Als lebensnotwendig gilt für Männer ein Körperfettanteil zwischen 2 % und 5 %, für Frauen einen zwischen 10 % und 13 %.
Les méthodes de mesure de la composition corporelle.
Es gibt viele verschiedene Methoden um die Körperzusammensetzung zu bestimmen. Im folgenden werden einige Methoden beschrieben.Pesage hydrostatique
Beim Hydrostatischen Wiegen wird der gesamte Körper in Wasser eingetaucht und dabei wird das Körpergewicht unter Wasser, sowie die verdrängte Wassermenge gemessen. Aus diesen Werten kann daher dann der Anteil des Körperfetts errechnet werden. Das Lungenvolumen muss noch abgezogen werden (1 – 1.5 Liter). Für die Bestimmung des prozentualen Körperfettes berechnet man also (495/Körperdichte) – 450. Für die Berechnung: Körperdichte = Körpergewicht : Körpervolumen Il convient de noter que- l'alimentation influence la mesure (p. ex. haricots), il est donc préférable de ne pas manger ni boire pendant plusieurs heures avant la mesure
- la mesure exacte est très complexe
- on ne détermine "que" la graisse corporelle et non le pourcentage de masse musculaire.
- la mesure est très précise
| Volume | = poids du corps - poids sous l'eau | = 93 kg - 5 kg | = 88 kg |
| volume corrigé | = volume - volume pulmonaire | = 88 kg - 1,5 kg | = 86,5 kg |
| Densité | = poids : volume corrigé | = 93 kg : 86.5 kg | = 1.075 |
| taux de graisse relatif | = 495 : densité - 450 | = 495 : 1.075 - 450 | = 10.4 % |
| Masse grasse | = poids x pourcentage de graisse relative : 100 | = 93 kg x 10.4 : 100 | = 9.7 kg |
Le rayon infrarouge
Bei der Infrarotstrahl-Methode wird Infrarotlicht in den Körper geleitet und anhand der unterschiedlichen Reflektionen an Muskel- und Fettgewebe wird der Körperfettanteil berechnet. Die Strahlendosis ist gering. Il convient de noter que- un équilibre hydrique normal est une condition préalable
- il existe différentes méthodes d'interprétation
- la mesure par faisceau infrarouge est très simple et rapide à utiliser, mais n'est pas très fiable
Skinfold-Kaliper
Dies ist die Hautfaltenmessung, dabei wird an vorgegebenen Körperstellen die Hautdicke gemessen. An jeder Körperstelle sollte der Hautfalten dreimal gemessen werden. Anschliessend wird mittels Umrechnungstabelle (Normwerte) der Körperfettanteil berechnet. Il convient de noter que- le résultat de la mesure dépend fortement de la personne qui effectue la mesure (c'est pourquoi il faut toujours utiliser la même personne et la même méthode lors de mesures répétées)
- on évalue "seulement" la graisse sous-cutanée
- plus une personne est épaisse, moins la mesure est précise
Mesure de l'impédance bioélectrique (BIA)
Bei der Bioelektrischen Impedanzmessung (BIA) wird ein kleiner Wechselstrom (in Höhe von 0.8 mA bei einer Frequenz von 50 kHz) durch den Körper geleitet, dabei wird der Widerstand (Impedanz, Z) des Körpers gemessen. Es werden also Elektroden an den Händen und Füssen angelegt. Für die Interpretation wird beobachtet, wie der Körper als Leiter wirkt. Fett leitet schlecht (kein Wasser), Muskeln leiten gut (haben viel Wasser, bis zu 74 %). Lors de la mesure, 2 valeurs (R et Xc) sont déterminées simultanément, qui présentent des propriétés biologiques différentes :- R : la résistance analyse l'état des fluides corporels
- Xc : la somme de toutes les capacités membranaires donne des indications sur la quantité de la masse cellulaire corporelle et la qualité des cellules corporelles
- Avec leurs membranes cellulaires intactes, les systèmes cellulaires sains génèrent une résistance capacitive Xc élevée. Des valeurs Xc élevées indiquent des états énergétiques intacts de la cellule, donc un bon état nutritionnel.
- pA (= angle de phase) indique le rapport entre les deux résistances (R et Xc). Plus la part de Xc dans la résistance totale est élevée, plus l'angle de phase est important. Les corps sains, bien nourris, sportifs et bien musclés se caractérisent par un angle de phase important.
- le positionnement des électrodes de cette section de mesure "interne" doit être suivi à la lettre pour une mesure BIA valide et reproductible
- la mesure BIA ne devrait pas être effectuée après un sauna, car la teneur en électrolytes joue un rôle et, en cas de déshydratation, les valeurs obtenues sont trop basses
- une température corporelle élevée influence également le résultat (plus la température corporelle est élevée, plus l'affichage de la graisse est bas)
- il est préférable d'effectuer la mesure le matin et à jeun